Prăjitură cu vişine 2

A ieşit foarte foarte bună! Iar crusta de deasupra are efectul de a stârni curiozitatea, cel puţin. În mod clar se va re...edita.

Am scos din timp toate ingredientele ca să se acomodeze cu temperatura camerei astfel:

pentru ALUAT:

• 150 ml lapte
  
• 110 gr unt
  
• 200 gr zahăr
  
• 2 ouă
  
• 300 gr de făină
  
• 1 plic praf de copt (pus în vasul cu făina)
  
• un praf de sare (pus în vasul cu făina)
  
• 2 fiole esenţă de vanilie
  
• 1 linguriţă coajă rasă de lămâie

pentru UMPLUTURĂ:

• 400 gr de vişine fără sâmburi - puse în strecurătoare, să se scurgă zeama
  
• 2 linguriţe rase de amidon
  
• 1/2 linguriţă de ghimbir praf

pentru CRUSTĂ:

• 100 gr făină
  
• 60 gr zahăr brun
  
• 150 gr unt
  
• 1 linguriţă (4 grame) de scorţişoară

(le-am cântărit pe toate în acelaşi vas)

Procesul în sine:

ALUATUL

• tapetat tava cu unt şi făină (astea nu sunt trecute la lista de ingrediente)
  
• frecat unt circa 1 minut, era deja foarte moale
  
• adăugat zahăr - mix până la omogenizare şi încă un pic
  
• adăugat 1 ou - mix până la omogenizare
  
• adăugat al 2-lea ou - mix până la omogenizare
  
• pus mirodeniile - mix


• cernut făina - mix
  
• încorporat laptele câte puţin
  
• pus jumătate (am scăpat puţin mai mult) din cantitate în tavă şi nivelat

UMPLUTURA

• am întins vişinele pe o farfurie
  
• am presărat ghimbirul
  
• am presărat amidonul
  
• am amestecat puţin cu mâna
  
• le-am aşezat peste jumătatea de aluat din tavă

• am întins şi restul de aluat peste vişine

CRUSTA

• am băgat mâna în castronul cu ingrediente şi le-am amestecat bine

• am întins-o cu mâna peste prăjitură atât cât m-am priceput

Am aprins cuptorul la 8/8 câteva minute, să se încingă, apoi am pus la 2/8, am băgat tava şi am lăsat-o 40 de minute. Pe la minutul 30 am încercat cu scobitoarea.

Am lasat-o să se răcească înainte de a tăia.

Sursa reţetei: aici.