De la MAMA citire

De la MAMA citire:

"Dacă încerci, ai două şanse. Dacă nu, nu ai niciuna."

Căutați pe acest blog

sâmbătă, 20 iunie 2009

Salată de vinete



Nouă ne place salata de vinete sub forma unei paste consistente și foarte fină.

O regulă pentru vinete pe care o știu de la mama: nu trebuie să fie atinse de nimic metalic. Își schimbă gustul.
O altă regulă descoperită de mine: pentru salată, vinetele păstrate coapte la congelator nu le decongelez niciodată la microunde. Le las în voia lor. Capătă un gust de gătit și îl pierd pe cel de copt. (Având vinete la țară în curte, le coacem acolo pe grătar de cărbuni și au un gust foarte bun, total diferit de cel pe care l-ar avea dacă ar fi coapte pe flacără de aragaz).

Pentru a avea consistență tare e obligatoriu să las vinetele la scurs o noapte întreagă. Dacă sunt multe, am grijă să le răsfir bine pe un fund de lemn sau chiar pe două.

Salata de vinete o execut la robot, cu instrumentul de plastic.

Pentru început le bat cu sare.
Apoi adaug ulei (nu foarte mult), puțin câte puțin. Mai opresc mașinăria și cu o spatulă cat mai subțire de plastic adun toate vinetele ascunse în canturile vasului.

După ce are aspect de pastă omogenizată, iar opresc robotul și pun maioneză. De data asta, ca aici.

Ultima oprire! Degustare pentru a potrivi de sare și aruncarea cepei tăiată nu chiar foarte fin (depinde de ocazie).

O mixare la viteză maximă. Cu ocazia asta și ceapa își mai modifică mărimea :).

Eventual mai folosesc spatula ca mai sus, iar amestec bine.

Când am aceeași culoare peste tot, opresc chinurile robotului și iau salata de acolo.



Niciun comentariu:

OFF Topic - interesant

Fobii din comunism

Neaşteptat

Revoluţia produselor ecologice

Vreţi să ştiţi cam ce se fură în România în fiecare zi? Încercaţi aici.
A apărut o eroare în acest obiect gadget