De la MAMA citire

De la MAMA citire:

"Dacă încerci, ai două şanse. Dacă nu, nu ai niciuna."

Căutați pe acest blog

luni, 31 august 2009

Muffins din albușuri




Pornind de la prăjitura din albușuri, am făcut și muffins. Puțin mai migăloase, dar merită.



Am făcut două porții în trei zile. De la petrecerile de până acum s-au adunat multe albușuri în congelator și trebuia să fac ceva cu ele...





Pentru o porție am folosit:
  • 6 albușuri (prima tură: 211 gr, a doua tură: 200 gr)
  • un praf de sare
  • 200 gr de zahăr pudră
  • 120 gr de făină
  • 50 gr unt topit și lăsat la răcit
  • zeama de la o lămâie
  • coajă de portocală confiată
  • rahat, stafide, nuci, migdale pisate, fulgi de ciocolată
Pus un praf de sare peste albușuri.
Bătut spumă tare.
Adăugat câte o lingură plină vârf cu zahăr până s-a epuizat și a rezultat o spumă tare și lucioasă.
Abandonat mixer și apucat telul.
Cernut câte o lingură plină vârf cu făină și omogenizat ușor. Altă făină, altă omogenizare. Și tot așa.
Adăugat untul și omogenizat ușor.
Adăugat zeama de lămâie și omogenizat ușor.
Adăugat coaja confiată și omogenizat ușor.

Aprins cuptor.
Pus hârtiuțe în tavă.

Am renunțat la ideea de la prăjitură de a pune rahat etc etc în aluat. Din două motive:
  1. în prăjitură mi s-a părut că s-au lăsat la bază
  2. îmi era frică să nu am un muffin numai cu rahat, altul numai cu nucă etc etc
Așa că, utilizând o lingură, am umplut cam 3/4 din fiecare hârtiuță. Apoi am pus deasupra ce și cum m-a dus capul.

La prima tură: rahat, nucă, stafide, fulgi de ciocolată.


La a doua tură: migdale pisate, rahat, stafide, nucă.







Băgat la cuptor la treapta 1 din 8 pentru 25 - 30 de minute.
Au ieșit 17 - 18 bucăți.

Foarte apreciate!

Niciun comentariu:

OFF Topic - interesant

Fobii din comunism

Neaşteptat

Revoluţia produselor ecologice

Vreţi să ştiţi cam ce se fură în România în fiecare zi? Încercaţi aici.
A apărut o eroare în acest obiect gadget